المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : انجليزي بلمسة امريكية: كرات ماك اند تشيز المقلية


امير الفتلاوي
09-26-2016, 09:10 PM
ما يميز هذا الطبق أنه طبق يتراوح بين أطباق المقبلات المقلية بالقشرة المقرمشة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60b.png*وأطباق الباستا (http://alfood.com/pasta/) الشهية أيضاً https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f35d.png*ومن سيلعب هذا الدور اليوم*كرات مكرونه بصوص الجبنة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f62e.png نعم! وصفتنا اليوم عبارة عن الطبق الإنجليزي المشهور ماك آند تشيز (http://alfood.com/recipes/mac-and-cheese/) ولكن أحبّ المطبخ الأمريكي (http://alfood.com/cuisine/american/)*https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f1fa-1f1f8.png أن يدخل لمسته في هذا الطبق الجميل وجعله يتمايل بين المطبخين.

حيث قام بإلباسه غطاءً من القشرة الشهية https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f49b.png*وقام بقليه ليقدم لنا طبقاً جديداً بطريقة لذيذة https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f60d.png*ومن الطبيعي ستكون تلك الأطباق ذات القوام المماثل ( مثل كروكيت*البطاطس (http://alfood.com/recipes/potato-croquettes/) ) بجذب أنظار من سيحل ضيفاً على مائدتنا معطياً بهذا قيمة كبرة ونكهة أغنى لأطباقنا الإعتيادية https://s.w.org/images/core/emoji/72x72/1f4b7.png*والآن لم يتبق لنا إلى بضع سطور من المكونات والخطوات للوصول إلى هذه اللذة*?

انجليزي بلمسة امريكية: كرات ماك اند تشيز المقلية



مطبخالمطبخ الأمريكي (http://alfood.com/cuisine/american/), المطبخ الانجليزي (http://alfood.com/cuisine/british/)

عدد الحصص مدة التحضير 4 - 6أشخاص 2.5ساعتين ونصف مدة الطهي 30دقيقة



المقادير





500غرام
معكرونة إلبو( أكواع ) مسلوقة بدرجة إل دانتيه مع القليل من زيت الزيتون
2كوب
حليب
1 ½كوب
جبنة شيدرمبشورة
1 ½كوب
فتات خبز( بقسماط ) ممزوج مع القليل من البابريكا
½كوب
جبنة بارميزانمبشورة ويفضل أن تكون بودر
4حبة
بيضمخفوق
1حبة
صفار بيض
2ملعقة طعام
زبدة
1ملعقة طعام
دقيق متعدد الإستعمالات
1ملعقة صغيرة
خردلأو نصف ملعقة خردل جاف مطحون

فلفل أسود خشنحسب الرغبة

ملح خشنحسب الرغبة







خطوات التحضير


ستكون صوص الجبن أول ما نقوم بتحضيره، حيث سنقوم بتحميص الدقيق بكمية الزبدة كاملة في قدر على نار متوسطة ومع التحريك المستمر إلى أن يبدأ لون الدقيق بالتغيّر.

حيث نقوم بإضافة الحليب شيئاً فشيئاً مع إستمرارنابعملية التحريك، (ولن ننسى هنا إضافة القليل من الملح والفلفل الخشن حسب الرغبة)، ثم نترك المزيج ليغلي بعد دقائق قليلة. نضيف بعد ذلك بقية المكونات بالتدريج من صفار البيض، الخردل، جبنة الشيدر، جبنة البارميزان، مع استمرارنا بالتحريك حتى نحصل على صلصة جبنة متجانسة.

نقوم هنا بإضافة المكرونة (ساخنة وبعد تصفيتها من ماء السلق) إلى القدر مع التحريك إلى أن تتماسك مع صوص الجبنة.

نقوم بعدها بسكب المعكرونة المخلوطة مع صلصة الجبن في وعاء ونضعها في البراد لمدة لا تقل عن ساعتين، أو لغاية أن تبرد تماماً وتتماسك.

الآن وبعد أن بردت وتماسكت المكرونة، نقوم بتشكيلها بشكل كرات يدوياً أو حتى بشكل مكعبات متماسكة، ثم نقوم بتغطيسها في البيض المخفوق، ومباشرة تغطيسة تليها في البقسماط لكي يغطيها تماماً.

والآن نقوم بقليها في زيت طهي ساخن مع التقليب المستمر وتصبح جاهزة للتقديم بمجرد اخراجها من المقلاة وتركها قليلاُ على ورق امتصاص للتخلص من كميات الزيت الزائدة.








ملاحظات الوصفة


في حال أردتم أن تقوموا بتحضيرها بشكل مكعبات، من المفضل سكب ماك آند تشيز في وعاء مسطح مستطيل والضغط على سطحها قليلاً للحصول على سطح مستوي أملس مما يسهل علينا تشكيلها بشكل مكعبات باستخدام سكين.
في حال توافر بهارات الكاجون، ستكون إضافتها إلى البقسماط عبارة عن إثراء لنكهة تلك الكرات اللذيذة.
أمّا صلصة المارينارا من الصلصات المميزة التي ستقدم مع كرات الماك آند تشيز المقلية.
وأيضاً ساور كريم (http://yonet.alfood.com/recipes/sour-cream/) خصوصاً ان احتوت البقسماط على القليل من البابريكا وتوابل الكاجون الشهية.
تختلف درجة إل دانتيه (الدرجة المثالية لطهي الباستا) بين أنواع المكرونة وعلاماتها التجارية، لذلك من المفضل التحقق منها حيث أنها غالباً ما تكون منوّهة في إرشادات الطهي المطبوعة على غلاف التعليب.






The post انجليزي بلمسة امريكية: كرات ماك اند تشيز المقلية (http://alfood.com/recipes/fried-macaroni-cheese-bites/) appeared first on الفوود.كوم (http://alfood.com).