منتديات انفاس الحب

صور حب تعيينات العراق ابراج اليوم انستكرام خلفيات فيسبوك لطميات تردد النايلسات صور
العودة   منتديات انفاس الحب » منتديات العائلة » وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016

وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016 اكلات جديدة وصفات اكلات 2016 معجنات 2016 مقبلات جديدة 2016 اكلات عربية اكلات غربية 2016 اكلات خليجية اكلات شهية 2016


حيا الله من يانا: مجبوس دياي

وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016


( المشاركة رقم # 1 )
تاريخ المشاركة ( )
 ≡ انا ( امير الفتلاوي. )
 ≡ عمري ( 21 سنة ) تاريخ انظمامي هو ( Oct 2015 )
 ≡ لدي ( 18,005 ) مشاركة بمعدل ( 44.09 ) باليوم
حيا , الله , من , يانا: , مجبوس , دياي

قد يظن البعض أن المائدة الخليجية واحدة على الرغم من اختلاف مطابخها ?*وهذا نظرياً صحيح ولكن عملياً خاطئ جداً الله يانا: مجبوس دياي! فمن حيث النكهة تختلف المطابخ الخليجية عن بعضها كل الإختلاف*الله يانا: مجبوس دياي ويتميز كل منها بنكهته الخاصة الله يانا: مجبوس دياي*وطبق مجبوس دجاج أحد أهم البراهين على ذلك الله يانا: مجبوس دياي*حيث يختلف طعمه بين المطبخ البحريني والمطبخ القطري*الله يانا: مجبوس دياي

و وصفتنا اليوم أتت من المطبخ الكويتي الجميل الله يانا: مجبوس دياي*حيث أنه غني بنكهة القرفة و*البصل و الحمص المسلوق الله يانا: مجبوس دياي*عدا عن البهارات الخاصة به الله يانا: مجبوس دياي*هناك أيضاً شيء وجب ذكره في هذه الوصفة ?*وهو إدارة الوقت?*حيث أنها أهم مكوناتها، وذلك بسبب تعدد خطواتها المنفصلة ?*فإن أحسنا تدبير وقتنا بالتماشي مع خطوات الوصفة الله يانا: مجبوس دياي*سوف نحصل بلا شك على طبق مميز من مجبوس الدياي الشهي أمّ الخطوات فمن المفضل أن تكون بالترتيب التالي:
  • طهي الدجاج.
  • استخدام مرق الدجاج في طهي الأرز.
  • تحضير الحشو حيث أن تحميص البصل قد يستغرق بعض الوقت.
  • قلي الدجاج بعد طهيه.
  • تطبيق المجبوس في طبق تقديم.
والآن حان وقت العمل والأكل*الله يانا: مجبوس دياي


حيا الله من يانا: مجبوس دياي

عدد الحصص مدة التحضير 2 - 4أشخاص 60دقيقة مدة الطهي 35دقيقة



المقادير
مكونات الدجاج
  • مكونات الدجاج

  • 1حبة
    دجاج طازجكامل ومنزوع الجلد وغير مقطع
  • 1حبة
    بصلكبيرة الحجم ومفرومة
  • 1حبة
    طماطممفرومة
  • 4حبيبات
    هالمهروس
  • 3قرون
    قرنفل
  • 1عود
    قرفة5 سنتيمتر تقريباً
  • 1ورقة
    أوراق الغار
  • 1ملعقة صغيرة
    بهارات مشكلة
  • 1ملعقة صغيرة
    كاري مطحون
  • ½ملعقة صغيرة
    كركم
  • ½ملعقة صغيرة
    زعفرانمحلول في ربع كوب من الماء الدافئ
  • ¼ملعقة صغيرة
    قرفة ناعمة
  • ¼ملعقة صغيرة
    هال مطحون
  • ¼ملعقة صغيرة
    فلفل أسود
  • ¼ملعقة صغيرة
    ملححسب الرغبة


مكونات حشوة الدجاج
  • مكونات حشوة الدجاج

  • 100غرام
    كبدة دجاج طازجةمنظفة ومغسولة
  • ½كوب
    حمص مسلوقمصفى من الماء
  • 3ملعقة طعام
    بصل مفروم ومحمص
  • 1ملعقة طعام
    زبيب
  • ½ملعقة صغيرة
    ثوممهروس
  • رشة
    كركمحسب الرغبة
  • رشة
    قرفةحسب الرغبة
  • رشة
    كاري مطحونحسب الرغبة
  • رشة
    هال مطحونحسب الرغبة
  • رشة
    ملححسب الرغبة


مكونات الحشو (حشوة الأرز)
  • مكونات الحشو (حشوة الأرز)

  • ½كوب
    حمص مسلوق
  • 1حبة
    بصلكبيرة الحجم
  • 3ملعقة طعام
    زبيب
  • 1ملعقة طعام
    سمن
  • رشة
    بهارات مشكلةحسب الرغبة
  • رشة
    كاري مطحونحسب الرغبة
  • رشة
    ملححسب الرغبة


مكونات الأرز
  • مكونات الأرز

  • 3كوب
    أرز بسمتيمغسول جيداً ومنقوع لمدة 10 دقائق ومصفى من الماء
  • 3ملعقة طعام

    زيت طهي
  • 3ملعقة طعام
    بصلمفروم ناعم
  • 3ملعقة طعام
    طماطممفرومة ناعمة
  • رشة
    كاري مطحون
  • رشة
    بهارات مشكلة
  • رشة
    كركم
  • رشة
    هال مطحون
  • رشة
    فلفل أسودحسب الرغبة
  • رشة
    ملححسب الرغبة






خطوات التحضير
طريقة تحضير دجاج المجبوس
  1. سوف نقوم بتحضير مرق الدجاج لأننا نريدها أن تكون أساس وصفتنا، لذلك يتوجب علينا تجهيز الدجاج لهذا، وتجهيزه سيكون بحشوه بحشوته الخاصة بعد مزج مكوناتها من كبدة دجاج طازج ومغسولة مع نصف كوب من الحمص المسلوق و 3 ملعقة طعام من البصل المحمص و ملعقة طعام من الزبيب ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس مع رشة من الكركم و الهال و الملح و الكاري والقرفة.
  2. وبعد أن قمنا بحشو الدجاجة، سوف نقوم بتخيطها حتى لا تتسرب الحشوة خارج الدجاج وتطهى بداخلها لتعطيها نكهة قوية.
  3. والآن وفي قدر عميق سوف نقوم بسلق الدجاجة مع كمية كافية من الماء (تقريباً 3 ليتر) و حبة بصل كبيرة ومفرومة و حبة طماطم مفرومة وتشكيلة من التوابل. حيث سنقوم بإضافة 4 حبيبات هال مهرومس - 3 قرون قرنفل - ورقة غار - ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة كاري - نصف ملعقة صغيرة كركم - ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة - هال مطحون - فلفل أسود مطحون - ملح.
  4. نترك الدجاج حتى ينضج اي تقريباً فترة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة. ويكون الدجاج عندها قد أصبح جاهزاً لخطوته النهائية.
  5. وبعد أن قمنا بإخراج الدجاج من المرق، مع الإحتفاظ بمرقه لاستخدامه في الخطوات اللاحقة، سنقوم بتتبيل الدجاج من الخارج بالقليل من ماء الزعفران مع نوعين من التوابل المتمثلة برشة قرفة ناعمة و رشة هال و رشة.
  6. أمّا الآن سوف نقوم بقليل الدجاج في مقلاة متوسطة مع كمية كافية من زيت الطهي، بحيث لا تغطي الدجاج بالكامل، وبالتأكيد سوف نقوم بتقليل الدجاجة حتى تتحمر وتكون جاهزة عندها.


طريقة تحضير حشو الأرز (الحشو الكويتي)
  1. سنقوم أولاً بوضع حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمة (فقط) في مقلاة مسطحة على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يبدأ بتحول لون البصل إلى اللون البني.
  2. عندها، سنقوم بإضافة الحمص والزبيب والبهارات المشكلة والملح، حيث ستكون رشة لكل منها أكثر من كافية، ثم سنقو بإضافة 2 ملعقة صغيرة من مرق الدجاج الذي قمنا بتحضيره مع ملعقة طعام من السمن مع التحريك إلى أن يتبخر المرق ويكون الحشو جاهز.


طريقة تحضير الأرز
  1. في قدر عميق وعلى نار متوسطة إلى عالية، سنقوم بتقلية 3 ملعقة طعام من البصل المفروم مع 3 ملعقة طعام من الطماطم المفرومة في 3 ملعقة طعام من زيت الطهي مع رشة كاري مطحون وبهارات مشكلة وملح وملح وهال وفلفل أسود مطحون.
  2. ونتابع التحريك مع الهرس إلى أن يبدأ كلاً من البصل والطماطم بالذوبان (وتتشكل لدينا حمسة العيش)، حيث سنضيف الأرز الآن بعد تصفيته من مائه ونقوم بتحريكه قليلاً وبلطف حتى يمتزج الأرز مع الحمسة، ثم سنقوم بإضافة مقدار 2 كوب من مرق الدجاج الساخن لكل كوب من الأرز.
  3. نترك القدر على النار إلى أن نلاحظ بأن الماء قد تبخر قليلاً وأصبح بمستوى سطح الأرز مع ملاحظتنا لفقاعات المرق المغلي التي تتخلل سطح الأرز، عنده سنقوم بسكب القليل من ماء الزعفران وذلك بتوزيعها بشكل عشوائي على سطح الأرز ومن ثم تغطية القدر وتخفيض المصدر الحراري لأقل درجة ممكنة.
  4. نترك القدر على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً، ومن ثم نقوم بإيقاف المصدر الحراري وترك القدر مغطى مكانه لمدة 15 دقيقة ويكون بعدها الأرز قد أصبح جاهزاً.


طريقة تقديم مجبوس الدجاج
  1. نقوم بسكب الأرز مباشرة بعد نضجه في طبق للتقديم.
  2. ثم نغطي سطحه بالحشو الذي قمنا بتحضيره.
  3. وأخيراً سوف نقوم بتكليل الطبق بوضع الدجاج المقلية في الوسط وصحة وألف عوافي.






ملاحظات الوصفة
  • يقدم مجبوس الدجاج مع الدقوس الكويتي عادة، وللسلطة الخضراء مكانها المحجوز بشكل*دائم على موائد الأرز.
  • وكونه أحد أطباق العيش الشهية، فبالتأكيد سيكون وجود السابزي رايتا مرحباً به على مائدتنا.
  • يمكننا إضافة القليل من الكاري أثناءء تحضير الحشوة على أن يكون للنكهة فقط وليس كطعم رئيسي، حيث أن طعم الحشوة يجب أن يكون متمثلاُ بطعم البصل المحمص.
  • كونها وصفة تتألف من مراحل، يرجى دائماً متابعة درجة لملوحة ونسبة التوابل بحسب الدرجة المفضلة.
  • بالتأكيد يميل البعض إلى الإستغناء عن الزبيب في هذه الوصفة ولكنه بلاشك له كثير من الدور في تكامل نكهة المجبوس الكويتي.
مصدر الصورة الرمزية







The post حيا الله من يانا: مجبوس دياي appeared first on الفوود.كوم.
شاهد ايضا

0 تعال ادخيل بختك كافي الغياب, شعر عراقي
0 اضافة انستقرام في متصفح فايرفوكس لهواتف النظام اندرويد
0 صور جينفر لوبيز بالوردي تغزو انستقرام , صور انستجرام فنانات
0 العبادي يدعو الكتل السياسية الى التعاون معه في اصلاحاته الجديدة
0 حالات انستقرام بحر وسماء
0 استفلسينه استفلسينه / قصيدة الرائع الكبير عباس طريم, شعر عراقي
0 ابراج اليوم الاثنين 30-5-2016,برج الدلو اليوم الاثنين 30-5-2016,ابراج اليوم 2016


الكلمات الدلالية (Tags)
, , , , ,
عزيزنا الزائر اخترنا لك مواضيع قد تهمك مشابهه للموضوع الذي تتصفحه حاليا تفضل بزيارتها

≡ دجاج تندوري ، اعداد دجاج تندوري بالفرن

الكاتب حبيبى ملاك في وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016 بتاريخ 01-11-2016

≡ وصفه تحضير دجاج بالمايونيز ، طبق دجاج بالمايونيز بالفرن

الكاتب حبيبى ملاك في وصفات طبخ 2016 - طبخات 2016 - عالم الطبخ 2016 بتاريخ 01-11-2016

≡ مهند حداد غروك - بدون حقوق - نسخة اصلية - الحان احمد حداد, اغاني عراقية 2016

الكاتب حنين الحب في اغاني عراقية -تحميل اغاني عراقيةMp3-اغاني عراقية جديدة بتاريخ 12-31-2015

≡ تحميل اغنية حنين حداد - ناوي / Video clip , اجمل اغاني حنين حداد 2016

الكاتب امير الفتلاوي في اغاني عراقية -تحميل اغاني عراقيةMp3-اغاني عراقية جديدة بتاريخ 12-23-2015

≡ صور الحجاج 2016,صور حجاج بيت الله الحرام 2016,صور الحجاج في مكة 1437

الكاتب امير الفتلاوي في قسم الاصوات الاسلامية والقرأن الكريم 2016 بتاريخ 11-13-2015
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
DMCA.com Protection Status